3 SECRETS POUR UNE SOUPE MISO PARFAITE 🇯🇵🔥 Ingrédients : • 1/4 d’algue kombu • 75 cl d’eau • 1 càs de dashi • 1 càs bombée de miso blanc • 3 champignons • Cébette • Wakamé tofu ferme (optionnel, au fond du bol ) Cette recette m’a été transmise par un grand chef, donc merci à Naipeng pour ses enseignements 🙏 1️⃣ Ne fais jamais bouillir le miso. Il perd son goût et ses probiotiques. Ajoute-le hors du feu. 2️⃣ Laisse le kombu infuser doucement. Pas de chaleur brutale : c’est la clé pour un umam
1:03
3 SECRETS POUR UNE SOUPE MISO PARFAITE 🇯🇵🔥 Ingrédients : • 1/4 d’algue kombu • 75 cl d’eau • 1 càs de dashi • 1 càs bombée de miso blanc • 3 champignons • Cébette • Wakamé tofu ferme (optionnel, au fond du bol ) Cette recette m’a été transmise par un grand chef, donc merci à Naipeng pour ses enseignements 🙏 1️⃣ Ne fais jamais bouillir le miso. Il perd son goût et ses probiotiques. Ajoute-le hors du feu. 2️⃣ Laisse le kombu infuser doucement. Pas de chaleur brutale : c’est la clé pour un umam
58.8K views7 months ago
FacebookHappy Cook
See more
Static thumbnail place holder